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Macarrones a la Romana

ingredientes

400 gramos de macarrones
200 gramos de pollo o ternera
una cucharada de jerez
dos cucharadas de zumo de naranja
una taza de caldo (pollo)
cuatro tomates triturados
mantequilla
sal
pimienta blanca molida

preparacion

Hervir la pasta en agua salada y dejarla cocer hasta que este al dente.
Cortar el pollo en cuadritos y secarlos.
Salpimentar, rebozar en un poco de harina y hacer que se doren en mantequilla.
Verter el tomate y añadir el caldo; dejar reducir durante uno o dos minutos.
Agregar el zumo de naranja y el jerez y dejar cocer a fuego lento.
Servir la salsa con la pasta.
Adornar con unas hojitas de perejil.

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