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atun Aromatizado

Dificultad: Media
Plato: Segundo

ingredientes

· un Kilo de atun cortado en filetes gruesos
· tres Dientes de ajos
· una cebolla grande
· tres Hojas de laurel
· 100 cc..
de vinagre de Jerez
· Harina
· dos huevos
· Aceite de oliva
· Sal
· Pimienta negra molida

preparacion

· Cocer los huevos, pelarlos y partirlos para decorar.
· Limpiar los filetes con agua fria y secarlos .
Retirar la piel y salar.
Pelar y cortar las cebollas en tiras.
Filetear los dientes de ajo pelados.
Enharinar los filetes y freirlos en aceite colocandolos en una cazuela y dejandolos reservados.
· En el mismo aceite rehogar los ajos y cuando se doren, añadir la cebolla dandoles unas vueltas.
Añadir el vinagre y un vaso de agua fria, salpimentar.
Dejar calentar y antes de que comience a hervir, añadir el laurel, avivar el fuego y cuando comience a hervir retirarlo.
Verter sobre el pescado en la cazuela y cocer despacio 10 minutos destapado.
· Retirar y dejar enfriar.
Decorar con los huevos duros.

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