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atun Sirena

Dificultad: Media
Plato: Segundo

ingredientes

· 4 rodajas grandes de atun
· 4 cebollas grandes
· 2 pimientos verdes
· 400 gramos de tomate natural triturado
· 1 cucharadita de cafe, de azucar
· 1 copita de jerez seco
· Aceite de oliva
· Sal y Harina

preparacion

· Salar y enharinar el atun.
En una sarten grande, poner aceite a calentar y freir ligeramente las rodajas de atun, retirandolas rapidamente.
· En el mismo aceite, a fuego lento, poner la cebolla cortada en trozos grandes y el pimiento troceado.
Dejarlo freir hasta que el conjunto quede como una confitura.
· A continuacion, añadir el jerez y cuando se haya evaporado agregar el tomate y el azucar, dejandolo cocer todo a fuego lento durante 10 minutos.
· Finalmente, añadir el atun y dejarlo cocer durante otros 10 minutos, tambien a fuego lento.

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