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Atun Aromatizado
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
· 1 Kg. de atun cortado en filetes gruesos
· 3 Dientes de ajos
· 1 Cebolla grande
· 3 Hojas de laurel
· 100 cc.. de vinagre de Jerez
· Harina
· 2 Huevos
· Aceite de oliva
· Sal
· Pimienta negra molida
Preparacion:
· Cocer los huevos, pelarlos y partirlos para decorar.
· Limpiar los filetes con agua fria y secarlos . Retirar la piel y
salar. Pelar y cortar las cebollas en tiras. Filetear los dientes de ajo
pelados. Enharinar los filetes y freirlos en aceite colocandolos en una
cazuela y dejandolos reservados.
· En el mismo aceite rehogar los ajos y cuando se doren, añadir la
cebolla dandoles unas vueltas. Añadir el vinagre y un vaso de agua fria,
salpimentar. Dejar calentar y antes de que comience a hervir, añadir el
laurel, avivar el fuego y cuando comience a hervir retirarlo. Verter
sobre el pescado en la cazuela y cocer despacio 10 minutos destapado.
· Retirar y dejar enfriar. Decorar con los huevos duros.
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Actualizado: 06/11/2008
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