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brandada de bacalao

ingredientes

· 250 gramos de bacalao
· una taza de leche templada
· 250 gramos de patatas peladas
· 3 cucharas de aceite de oliva
· 1 diente de ajo
· Rebanadas de pan tostado
· Sal

preparacion

Se pone el dia antes el bacalao en remojo, cambiandole el agua 4 veces cada
seis horas.
Bueno si estais en la cama, vale con hacerlo 3.
Pero entonces no
useis sal para la receta.
Cuando este desalado, se desmenuza finamente, quitandole claro, todas las
espinas y las pieles.
Lo reservamos en un bol.
Ahora cocemos las patatas y se hacen pure, es mejor
con el tenedor, ya que asi tendremos una textura mucho mas interesante.
Con
el pasa pures queda demasiado fino.
Se le añaden las patatas calientes y
machacadas al bacalao del bol.
Con una cuchara de palo, se va añadiendo poco
a poco la leche y el aceite.
Probarlo ahora de sal y rectificar si fuera
necesario.Si disponeis de una Salamandra (Grill).
Ponedlo en marcha y antes
de servirlo, dadle un golpe debajo de ella, es decir gratinar un poquito.
? Pelar el ajo y frotarlo por las tostaditas.

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