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Receta: ajoarriero
Ingredientes
1 kg. De bacalao, desalado y deshecho en finas tiras, despues del desalado
estrujarlo bien para quitarle la mayoria del agua.
6 dientes de ajos picados.
2 pimientos choriceros
4 pimientos rojos del piquillo, o de otra clase, los verdes tambien van
bien, asados y pelados.
2 patatas medianas
Pure de tomate unas cuharadas
Huevos si se quiere rematar el plato como un revuelto
Aceite
Preparacion:
En una cazuela de barro ponemos el aceite y los ajos, cuando estos empiecen
a tomar color añadimos el bacalao y le damos unas vueltas hasta que se
sofria un poco, lo mantenemos al calor.
En sarten a parte cocemos en aceite las patatas cortadas en daditos, tienen
que quedar blandas pero sin la costra de las fritas..
Añadimos a la cazuela del bacalao, el pure de tomate, la pulpa de los
pimientos choriceros, los pimientos asados cortados en tiras y las patatas,
dejamos que se haga todo el conjunto y probamos de sal, añadiremos alguna si
hiciera falta, si vemos que el conjunto esta muy seco lo podemos mojar con
un poco de agua.
El plato queda listo para servir, pero si nos gusta, (a mi mucho), se le
añaden unos huevos apenas batidos y se tiene en el fuego hasta que se
consigue un revuelto con el huevo justo cuajado.
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Actualizado: 12/06/2008
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