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Bacalao al Horno con All i Oli
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
· 1 bacalao fresco de 1 Kg. como minimo
· Sal
· Aceite
· Salsa All i Oli
· Pure de patatas
Preparacion:
· En una fuente grande para el horno colocar el bacalao fresco, salarlo
y rociarlo con un chorrito de aceite. Introducirlo en el horno a fuego
medio. Segun el tamaño del bacalao tendra que estar entre 30-45 minutos
en el horno. Mientras tanto prepararemos por un lado el pure de patatas
y por otro el "all-i-oli". Cuando tengamos las dos cosas, las
mezclaremos bien en un recipiente, con lo que obtendremos un pure algo
menos espeso.
· Cuando el bacalao ya este en su punto, lo sacamos del horno, y lo
cubrimos todo con la mezcla del pure y del "all-i-oli", de forma que
quede como una costra. A continuacion, volvemos a introducir la fuente
en el horno, pero ahora utilizaremos el grill para gratinar la capa que
hemos puesto sobre el bacalao. Cuando quede como una costra dorada, ya
podemos sacarlo y esta listo para servir.
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Actualizado: 12/06/2008
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