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receta de cocina: besugo a la albahaca

El besugo no es un pescado que comemos habitualmente pero cuando lo hacemos, lo preparamos al horno, pues es como mas nos gusta.
Si te gusta este pescado, el besugo a la albahaca te gustara a ti tambien, la mezcla de las hierbas le confiere un sabor muy especial.
Es facil de preparar e ideal para una comida en familia.

ingredientes

1 besugo limpio de 1/4 de kilo
3 limones
1 manojo de albahaca
3 hojas de laurel
una cebolla
pimienta blanca
aceite y sal.

preparacion

Lava las hojas de laurel y la albahaca, seguidamente, dispon las hierbas en una fuente refractaria.
Exprime dos limones y vierte el jugo en la fuente junto a la cebolla previamente pelada y picada, unas ralladuras de piel de limon, un chorreton de aceite, un poco de sal y pimienta.
Prepara el besugo y disponlo en la fuente para marinar.
Debes dejarlo durante un par de horas dandole de vez en cuando la vuelta.
Escurre el besugo y cuela el caldo de la marinada para reservarlo.
coloca de nuevo el besugo sobre la fuente refractaria y asalo en el horno previamente precalentado a 180º C durante 25 minutos.
A media coccion, dale la vuelta y vierte la marinada que reservaste.
Una vez realizada la coccion, retira la fuente del horno y decora con el limon restante cortado en gajos finos.

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