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besugo al ajillo

ingredientes

· un besugo de un kilo aproximadamente
· tres dientes de ajo
· un trocito de guindilla
· cuatro cucharadas de aceite
· una cucharada de vinagre
· sal
· un poco de pimenton.

preparacion

Poner a calentar a fuego medio la rustidera de 24 centimetros durante tres o cuatro minutos.
Añadir el aceite y cuando este caliente echar el besugo, freirle dos o tres minutos por cada lado.
Añadir los ajos partidos en discos finos y la guindilla.
Cuando esten dorados agregarle la cucharada de vinagre y un poco de pimenton.
Tapar y reducir el fuego dejandolo hacerse durante 15 minutos.

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