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receta de cocina: bonito a la vasca

preparacion

Se prepara primero la salsa, con 4 cucharas de aceite, se sofrien en una sarten 3 cebollas cortadas en laminas finas, 1 diente de ajo y 1 pimiento verde.
Se hacen suavemente hasta que la cebolla se dora y queda casi compotada.
Se añaden 3 tomates bien maduros y se deja cocer suavemente justo hasta que esten hechos.
Se añade entonces la carne de 3 pimientos choriceros remojados.
Se da un hervor y se pasa la salsa.
En otra sarten se ponen tres cucharadas de aceite y, cuando este bien caliente, se dora una buena rodaja de bonito por los dos lados y se deja que se haga a fuego lento, Es muy importante que el pescado no se seque.
A continuacion, se sirve con la salsa solo templada.

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