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caldereta de pescado

ingredientes

Aqui va un 'suquet' sencillito:
Para 4 personas:
-1.5 kilo pescado de roca (o unos 200 gramos por persona en filetes)
-4-5 dientes de ajo
-1 kilo patatas

preparacion

Filetear o cortar en rodajas el pescado , Reservar las espinas para hacer un caldo (cubriendo de agua y aromatizando con 1 clavo y 1 hoja de laurel, hervir unos 25´-30´).
En una cazuela de barro freir los ajos en aceite de oliva hasta que cojan un poco de color, seguidamente saltear las patatas cortadass a cuadrados gandes , despues ligeramente un poco de perejil.
Añadir el caldo de pescado hecho con las espinas y dejar hervir unos 5 minutos a fuego fuerte para que se mezcle al maximo con el aceite.
Añadir las patatas y el pescado, dejar cocer a fuego medio unos 10´, añadir la 'picada' de los ajos y el perejil (se puede agregar almendras o una rebanada de pan frito para espesar) cocer otros 5´.