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receta de cocina: cocochas en cazuelitas

ingredientes

para 4 comensales
400 gramos de cocochas de merluza
tres dientes de ajo
un ramillete de perejil
cinco cucharadas de aceite de oliva
sal, al gusto
FICHA DE LA RECETA
Origen: PAIS VASCO

preparacion

Lavar las cocochas y escurrirlas muy bien.
Pelar los ajos y laminarlos.
Picar el perejil.
Calentar el aceite en una sarten y freir los ajos hasta que comiencen a dorarse.
Incorporar las cocochas, sal y el perejil.
Tapar y cocer unos 2 minutos.
Tomar la sarten y moverla con movimientos de vaiven para que las cocochas suelten la gelatina.
Servir en 4 cazuelitas de barro.
(Si se dispone de una cocina amplia puede cocinarlas directamente en las cazuelitas).

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