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Dorada a la espalda

ingredientes

· 1 dorada de 1 kilo abierta por la mitad
· dos cabezas de ajos
· 1 cayena
· sal al gusto
· aceite de oliva

preparacion

Precalentar el horno durante 10 minutos, meter la dorada abierta y dejar a fuego moderado durante otros 10 minutos.
Cortar los ajos en laminas finas y freirlos en una sarten con la cayena hasta que esten casi dorados.
Retirar la cayena.
Abrir el horno y poner los ajos y el aceite por encima del pescado y sazonar al gusto.
Apagar el horno y dejar la dorada reposar en su interior para que coja sabor.

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