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receta de cocina: gallo en papillote

ingredientes

(para 6 comensales)
seis filetes de gallo
375 gramos de champiñones
375 gramos de gambas peladas
cebollino picado
aceite de oliva
sal y pimienta.

preparacion

Limpiamos los champiñones y los cortamos en laminas; pelamos las gambas y en un poco de aceite caliente, salteamos los champiñones y las gambas durante unos minutos sin dejar de remover, con una cuchara de madera; retiramos del fuego y reservamos al calor.
Lavamos los filetes de gallo, escurriendolos muy bien, los secamos con papel de cocina y retiramos alguna espina, si la tuviera.
Extendemos una hoja de papel de aluminio grande y la cubrimos con los champiñones y las gambas salteadas, espolvoreamos con el cebollino picado y lo cubrimos con otra hoja de aluminio.
Formamos un paquete y enrollamos los bordes, solo nos queda ponerlo a hornear unos 15 minutos a 180 grados centigrados y listo.

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