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receta de cocina: lomos de dorada sobre verduras

ingredientes

1 calabacin
1 decilitro aceite aceite para freir
sal y pimienta
una cebolla
1 Berenjena
cuatro lomos de dorada

preparacion

Salpimentar los lomos de dorada.
Pelar y cortar en cuadrados el calabacin.
Pelar y picar finamente la cebolla.
Precalentar el horno a 180 °C y asar la berenjena hasta que este tierna, sacar del horno y reservar hasta que este fria.
Paso 2
Sofreir las verduras hasta que esten al dente en una sarten con aceite, salpimentar y reservar.
Pelar la berenjena, cortar en cuadrados y añadir al sofrito.
Paso 3
Calentar una sarten con aceite y freir las doradas con la piel hacia abajo hasta que esten crujientes.
Retirar de la sarten y colocar sobre papel de cocina para que escurran el aceite.
Presentar las doradas sobre un lecho de verduras.

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