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Receta: tartaro de lubina
Ingredientes:(6 personas)
450 g de filetes de lubina (super fresco)
450 g de filetes de dorada (super fresca)
3 limas verdes
2 escalonias
6 c. soperas de aceite de oliva
6 c. cafe de huevos de salmon (caviar naranja)
sal pimienta
1 lechuga u hoja de arce o lo que mas os guste
perejil
Preparacion:
Cortar finamente los filetes de pescado. Regarlos con el zumo de las limas.
Salpimentar.
Añadir el perejil y las escalonias bien picados. Mezclar. Reservar minimo 15
mn en la nevera.
Mientras limpiar la lechuga, escurrirla bien. Recortarla para adornar el
fondo de cada plato.
Partir la masa de pescado en 6 partes iguales. Colocar cada tartaro sobre el
nido de lechuga, colocar en el centro una cucharadita de d’huevos de salmon.
Y ya esta listo.
Se puede adornar con mas cosas: rodajas de tomate, huevo duro etc...
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Actualizado: 06/11/2008
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