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Receta: merluza al cava
-Merluza en filetes y sin espinas. (Por supuesto podeis cambiarla por
cualquier otro pescado parecido).
-Un botellin de Cava. (Benjamin Codorniu o semejante)
-Una tarrina de nata liquida.
-Una pastilla de caldo concentrado de pescado.
-Aceite.
-Perejil.
-Ajo.
Se rehogan el ajo y el perejil, y se le añaden dos cucharadas de harina
(o bien una de harina y otra de Maicena, que queda mas suave). A
continuacion se le añade una tarrina de nata liquida, la botellita de cava y
el concentrado de pescado, dejandolo hervir un poco para que se evapore el
alcohol. Nos queda una salsa parecida en textura a la bechamel. Se extienden
los filetes sobre una besuguera engrasada y se vierte sobre ellos la salsa.
Lo introducimos en el horno 10 minutos a fuego fuerte, y lo dejamos reposar
otros 10 en el con el fuego apagado.
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Actualizado: 12/06/2008
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