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receta de cocina: pescado al queso

ingredientes

para 4 comensales
pescadilla, 800 gramos
queso parmesano rallado, tres cucharadas
perejil picado, 1 cucharadita
hinojo, 1 ramillete
laurel, 1 hoja
mantequilla, dos cucharadas
limon, 1 unidad
ajo, 2 unidades
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto
Origen: ITALIA

preparacion

Lavar el pescado, secarlo con papel absorbente y colocarlo en una fuente refractaria.
Pelar los dientes de ajo y machacarlos en el mortero con sal y pimienta.
Incorporar el queso rallado, la mantequilla, el hinojo picado y el zumo del limon.
Mezclar todo bien con un tenedor hasta obtener una pasta homogenea.
Cubrir las rodajas de pescadilla con esta pasta de forma uniforme.
Tapar el pescado con un trozo de papel de aluminio.
Calentar el horno y meter el pescado a 180grados centigrados durante 8-10 minutos. Retirar el papel, encender el grill y dejar hasta que el pescado se dore. Servir inmediatamente.

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