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receta de cocina: pez espada al limon

ingredientes

seis rodajas de pez espada de unos 2 centimetros de grosor
tres dientes de ajo
una cucharada de alcaparras
50 gramos de aceitunas negras deshuesadas
medio vasito de aceite de oliva
el zumo de 2 limones
1 lima
dos cucharadas de perejil picado
una cucharada de oregano picado
sal y pimienta.

preparacion

Retira la piel de las rodajas de pez espada y quitales la espina central de manera que queden cuatro medallones por cada rodaja, salpimenta y ponlos en una fuente.
Rocialos con la mitad del aceite de oliva y dejalos macerar una media hora.
En un bol, dispon los dientes de ajo pelados y agrega el aceite restante y el zumo de los limones, a continuacion mezclalo bien.
Incorpora las alcaparras, las aceitunas negras, el perejil, el oregano, la pimienta y la sal.
Mezcla todo el compuesto y ponlo en un cazo.
Calienta el cazo con fuego muy suave sin que llegue a hervir y reservalo.
Calienta en una sarten un poco mas de aceite y frie los medallones durante 3 minutos por cada lado, escurrelos y sirvelos en los platos.
Al lado pon una pequeña salsera con la salsa aun caliente y añade unas rodajas de lima.
Cada bocado de este plato, es una tentacion irresistible.
Mezclalo con la salsa.
Seguro que a partir de ahora, igual que nosotros, comeras mas a menudo pez espada.

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