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receta de cocina: pez espada en adobo con hortalizas a la parrilla

ingredientes

para 4 pers.
8 rodajas de pez espada
dos curaditas de sal
seis cucharadas de aceite de oliva
cuatro cebolletas
dos dientes de ajo
dos cucharaditas de oregano
dos berenjenas grandes
cuatro tomates maduros pero duros

preparacion

del Adobo:
Se pelan los ajos, se machacan y se mezclan con el aceite, sal y oregano.
despues, con un pincel de cocina, se untan las rodajas de pez espada y se guardan en la nevera durante 24h tapadas con un film transparente.

preparacion

Se cortan las hortalizas en rodajas (las berenjenas hay que dejarlas saladas y escurriendo antes).
Se hacen en el grill (plancha, barbacoa o grill del horno) procurando que queden tostadas por fueras pero sabrosas por dentro.
Se prepara el grill muy caliente y se marcan las rodajas de pez espada durante 2mnts por cada lado.
Servir acompaƱadas de las hortalizas y regar un chorrito de aceite en crudo si se desea.

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