gratiszona

Bavarois de cafe

Dificultad: Media
Plato: Postre

ingredientes

· 4 huevos grandes
· 1 bote pequeño de leche condensada
· una cucharada de cafe instantaneo
· 1 vaso de cafe recien hecho
· 4 hojas de cola de pescado, sumergidas 30 minutos en agua fria y escurridas
· Una pizca de sal
· 1 envase pequeño de nata liquida muy fria

preparacion

· Separar las claras de las yemas y en un cuenco batir estas con la leche condensada hasta lograr una mezcla homogenea y espumosa.
Disolver el cafe instantaneo en el cafe caliente recien hecho; agregar las hojas de cola de pescado y remover bien hasta que se diluyan.
· A traves de un colador de tela metalica, filtrar el cafe concentrado en el cuenco de las yemas y mezclar todo bien.
Montar aparte, a punto de nieve fuerte, las claras con la pizca de sal y agregarlas a la crema anterior, mezclando todo con suaves movimientos envolventes.
· Volcar esta mezcla en el interior de un molde de corona ligeramente humedecido y dejar reposar en la nevera unas horas para que se solidifique.
Sumergir el molde unos instantes en agua templada antes de darle la vuelta al postre sobre la bandeja en que se presentara a la mesa y poner la nata montada en el centro de la corona.