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Biscuit de Frambuesas

Dificultad: Media
Plato: Postre

ingredientes

· un cuarto de kilo de frambuesas
· Un chorro de zumo de limon
· 4 claras
· 250 gramos de nata montada
· 1 copa de Cointreau
· 1 vaso de azucar
· Hojas de menta

preparacion

· Pasar por la trituradora las frambuesas con el chorro de zumo de limon y el vaso de azucar.
Colarlo por el chino para evitar el granillo.
Mezclar con cuidado la nata montada, sin revolver, con movimiento envolvente para que no se baje ni queden algunas blancas.
Separar la medida de 1 vaso de vino de la crema de frambuesas y nata.
· Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la crema.
Llenar un molde engrasado y guardar en el congelador durante unas horas.
Añadir a la crema separada el Cointreau.
· Para desmoldar, sumergir durante unos segundos el molde del helado en agua hirviendo y volcar sobre la fuente.
Servir el biscuit regado con su salsa y adornado con unas frambuesas y hojas de ment