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Biscuit de Frambuesas
Dificultad: Media
Plato: Postre
Ingredientes:
· 1/4 Kg. de frambuesas
· Un chorro de zumo de limon
· 4 claras
· 250 gr. de nata montada
· 1 copa de Cointreau
· 1 vaso de azucar
· Hojas de menta
Preparacion:
· Pasar por la trituradora las frambuesas con el chorro de zumo de limon
y el vaso de azucar. Colarlo por el chino para evitar el granillo.
Mezclar con cuidado la nata montada, sin revolver, con movimiento
envolvente para que no se baje ni queden algunas blancas. Separar la
medida de 1 vaso de vino de la crema de frambuesas y nata.
· Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la crema. Llenar
un molde engrasado y guardar en el congelador durante unas horas. Añadir
a la crema separada el Cointreau.
· Para desmoldar, sumergir durante unos segundos el molde del helado en
agua hirviendo y volcar sobre la fuente. Servir el biscuit regado con su
salsa y adornado con unas frambuesas y hojas de ment
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Actualizado: 06/11/2008
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