Estas en:
gratiszona
>>
recetas
>>
postres
Ingredientes:
Agua: 1 l.
Levadura: 400 grs.
Leche: 1 l.
Azucar: 700 grs.
Sal: 120 grs.
Huevos: 16 u.
Manteca de cerdo (o mantequilla): 600 grs.
Anis, raspaduras de limon: c.s.
Harina: c.s.
preparacion:
Poner en un recipiente todos los ingredientes liquidos y solidos
menos la harina, las especias y la levadura. Calentarlo con cuidado
hasta que quede tibio salamente.
A continuacion amasarlo ya todo, incluso con la levadura. Para esta
formula, en principio añadiremos 3 Kgs de harina normal, y despues
iremos añadiendo mas harina poco a poco hasta que quede una masa mas
bien blanda, pero que se pueda manipular. La dureza de la masa, va
un poco a gusto de cada uno. Si no se tiene mucha practica, es mejor
dejarla un poco mas dura, aunque los buñuelos seran mas sabrosos si
se deja la masa blanda.
Cuando tengamos una masa fina y elastica, la dejaremos que repose en
un cuenco, hasta que su volumen se haya doblado. entonces la
extenderemos encima de la mesa previamente untada con aceite, y la
extenderemos con cuidado que no se nos baje.
Iremos cortando trozos de masa del tamaño del buñuelo, y los iremos
echando a la freidora con el aceite a <>180º . Cuando esten dorados
de abajo, habra que darles la vuelta, para que se cuezan del lado
opuesto.
Cuando esten freidos de los dos lados, los dejaremos enfriar un
poco, y los espolvorearemos con azucar.
Observaciones:
Suelen acompañarse con vino moscatel.
Enviame tu receta y la publicare. Click aqui.
Actualizado: 16/09/2008
Mejor Internet Explorer o
Si has encontrado esta web de tu agrado, ¡ diselo a tus amigos ! Nos ayudas a cubrir gastos si con un simple SMS te bajas a tu movil un logo, un tono o una melodia polifonica desde:
www.gratiszona.com/moviles
www.conmovil.com
·
·
apuntes
recetas