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crema catalana

ingredientes

cuatro tazones de leche
dos cucharadas de maizena
10 cucharadas de azucar
8 huevos

preparacion

Ponga a calentar la leche en un cazo a fuego suave.
En una fuente, bata las yemas de huevos con 6 cucharadas de azucar y 2 de maizena, formando una crema suave y sin grumos.
Vaya añadiendo esto al cazo, poco a poco para que las yemas nos se cuajen y revolviendolo sin cesar.
dejelo hervir suavemente 5 minutos, sin dejar de revolver.
Sirvala en platos individuales, colocandola si es necesario y dejandola enfriar.
Metala (una vez a temperatura ambiente) en el frigorifico.
Antes de servirla, eche un montoncito de azucar sobre cada plato y quemelo con una espatula al rojo y sirva inmediatamente.