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Crema de peras y frambuesas a la menta

ingredientes

para 4 personas:
preparacion: 10 minutos,
coccion: 12 - 15 minutos.
  • 8 peras grandes maduras, peladas, cortadas a trocitos, sin corazón,
  • zumo de limón,
  • 175 gramos de frambuesas,
  • 150 centimetros cubicos de zumo de manzana,
  • ralladura de 1 limón,
  • 1 cuchara de miel clara,
  • 4 hojas frescas de menta,
  • 4 cuchara de yogur desnatado.
    Para decorar:
  • ramitos de menta fresca,
  • 8 frambuesas.

preparacion

Método: Poner las peras en un cazo al fuego regadas con el zumo de limón y el de manzana.
Agregar la ralladura de limón.
Tapar y dejar cocer suavemente hasta que estén blandas (12 - 15 minutos).
Cuando estén blandas, ponerlas en una licuadora o batidora con la menta o pasarlas por un colador de plástico hasta que se quede una mezcla espesa.
También puedes usar el pasapurés.
Los purés quedan más homogéneos .
Aplastar las frambuesas con un tenedor y mezclarlo con el puré de peras (sin grumos).
Mezclar con la miel y remover bien y dejar enfriar en la nevera.
Cuando esté frío poner en copas de helado, adornar con cucharadas de yogur, hojas de menta y frambuesas bien enteras.
Cocción en microondas: Para una cocción más rápida poner las peras cubiertas en el microondas al 100% durante 8 minutos.
Este postre es perfecto para congelar.
Colocar el puré de peras en un recipiente con tapa en el congelador.
NOTA: puede guardarse 6 meses.