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Receta: crema catalana
Ingredientes:
4 tazones de leche
2 cucharadas de maizena
10 cucharadas de azucar
8 huevos
Elaboracion:
Ponga a calentar la leche en un cazo a fuego suave. En una fuente, bata las
yemas de huevos con 6 cucharadas de azucar y 2 de maizena, formando una
crema suave y sin grumos. Vaya añadiendo esto al cazo, poco a poco para que
las yemas nos se cuajen y revolviendolo sin cesar.
Dejelo hervir suavemente 5 minutos, sin dejar de revolver.
Sirvala en platos individuales, colocandola si es necesario, y dejandola
enfriar. Metala (una vez a temperatura ambiente) en el frigorifico.
Antes de servirla, eche un montoncito de azucar sobre cada plato y quemelo
con una espatula al rojo, y sirva inmediatamente.
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Actualizado: 06/11/2008
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