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flan de huevo

ingredientes

cuatro Huevos enteros
cuatro Cucharadas colmadas de azucar
medio litro de leche
tres cucharadas azucar para caramelizar el molde.

preparacion

Con las tres cucharadas de azucar, caramelizar una flanera de tamaño adecuado para las cantidades.
Mezclar la leche, los huevos y el azucar.
Batir con una batidora, pasar la mezcla por un colador por si quedase alguna galladura y ponerla en la flanera, taparla con su tapa.
Poner en una olla a presion 3 dedos de agua y la flanera y despues la pondreis al fuego.
Cuando suba la pesa esperar 4 minutos, se apaga el fuego y se espera a que bajen las pesas.
Sacais el flan y lo dejais enfriar.
Para servir le dais la vuelta en un recipiente que tenga capacidad como las de un plato sopero, pues sino correis el riesgo que el caramelo, que ahora esta liquido, no entre.
El tiempo de 4 minutos esta dado para cocina electrica con platos que una vez apagados conservan el calor.
En las cocinas butano y vitroceramica de induccion, que en cuanto apagas las fuente de calor no conservan la temperatura, el tiempo en la olla sera algo mas.
El flan que sale es perfecto en cuanto a coccion, sin un solo agujero en su interior.