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flan de manzana

(seis a 8 personas)

ingredientes

· cinco manzanas reinetas
· cinco huevos
· un vasito de leche
· seis cucharadas de azucar
· una corteza de limon.

preparacion

Poner las manzanas peladas y partidas en pedazos pequeños en la olla de 16 centimetros junto con el azucar y la corteza de limon.
Tapar y arrimar al fuego, esperando a reducir al minimo a que empiece la coccion.
Dejarlo hacerse cinco o seis minutos.
Apartarlo y dejarlo enfriar.
Mientras, batir los huevos enteros y mezclarlos con las manzanas (cuando esten casi frias) y el vasito de leche.
Ponerlo a cuajar en la f lanera que tendremos ya bañada de caramelo, dejandolo en el fuego 35 o 40 minutos.
Se puede servir solo o adornado con nata montada.