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Glasa real

ingredientes

Claras de huevo
azucar lustre
Zumo de limon o cremor tartaro (Un poco)

preparacion

Poner a montar en la batidora unas cuantas claras de huevo.
Aconsejo no poner demasiadas si no se tiene demasiada practica (Unas 5 o 6), y a medida que van montando, iremos agregando azucar lustre poco a poco hasta conseguir la consistencia deseda.
Cuando la glasa pueda levantarse con una cuchara o una espatula y al girar esta del reves la glasa no se caiga, le añadiremos unas gotas de zumo de limon, o bien un pellizco de cremor tartaro, lo terminaremos de mezclar y ya la tendremos lista para su uso.
Aplicaciones:
La glasa real la usaremos para cubrir o decorar piezas de pasteleria.
Se aplica con manga, cornete o espatula, dejandola a continuacion que se seque para que se endurezca.