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mermelada de manzana y limon

preparacion

Se cuezen con poquisima agua,manzanas peladas y sin pepitas junto
con limones (2 por cada kilo de manzana) previamente pelados y tambien
sin pepitas.
La cascara la cortamos en juliana y la cocemos aparte
hasta que los trocitos esten tiernos, lo colamos y lo reservamos.
La manzana cuando ya esta cocida, sin nada de caldo, la ponemos
en un recipiente junto con el azucar (los libros dicen que se agrege 1
kg de azucar por cada kilo de fruta, pero yo le hecho 800g, sin contar
los limones): cuando alcanza el punto justo se retira.
Para mi ese
punto lo mido, cuando un poco de mermelada puesta en el congelador en
un platito, cuando se enfria, si el copo de mermelada no se mueve al
inclinar el plato y al tocarlo, se arruga, entonces es cuando lo
retiro.del fuego.
Mezclar entonces la mermelada con los trocitos de limon y envasar.
Variantes:
cualquier tipo de citritos: limon, naranjas, pomelos, Mezcla de todos
ellos.
Una variante que me gusta mucho es con limas.