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receta de cocina: mermelada de tomate

Como todos sabemos, la abundancia de frutas u hortalizas se produce durante el verano y es el mejor momento para realizar la mermelada que mas te guste para consumirla durante el año.
La puedes hacer de lo que quieras, pero te vamos a proponer la mermelada de tomate.
Es ideal tomar en el desayuno con unas tostadas con queso fresco o de untar.
tambien puedes utilizarla para aderezar carnes con sabores agridulces.

ingredientes

un kilo de tomates maduros
750 gramos de azucar (sustituir por estevia liquida)
el zumo de un limon.
Para darle mayor sabor y perfume, puedes añadirle un clavo de especia.

preparacion

Escalda los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, escurre y pelalos.
A continuacion cortalos por la mitad y retira las semillas.
coloca la pulpa de los tomates en una cazuela de barro.
Espolvorea con el azucar y riega con el zumo de limon.
A continuacion dejalo reposar en el frigorifico durante 12 horas.
Pasado ese tiempo añade el clavo de especia y coloca la cazuela en el fuego, cociendo muy lentamente y removiendo a menudo utilizando una cuchara de madera.
El tiempo de coccion necesario es de 50 minutos.
Ahora debes retirar el clavo e ir disponiendo la mermelada en los tarros (esterilizados) previamente preparados
Como preparar una conserva, Llena los botes y los calientas al baño maria.
Cierra entonces los botes y guardalos cuando se hayan enfriado.