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Pastel de limon

ingredientes

1 centro de bizcocho
c.s.
Crema de limon
nata
licor tipo Cointreau
limones Formula de la crema de limon:
El zumo de 20 limones
20 huevos
medio kilo azucar
un kilo de mantequilla

preparacion

Procedimiento para la crema de limon:
Calentar el zumo de limon, el azucar y la mantequilla, hasta casi hervir.
A continuacion lo mezclamos todo con cuidado con los huevos ya batidos y luego lo pasaremos todo por el colador.
Hecho esto, lo vamos a cocer todo en un cazo hasta que adquiera consistencia.
La retiraremos del fuego y cuando este bien fria ya estara lista para su uso.
Procedimiento para el pastel:
Cortaremos horizontalmente el bizcocho en 3 partes, las cuales bañaremos con licor tipo Cointreau.
A continuacion montaremos la nata que vayamos a necesitar, teniendo en cuenta que a cada litro de nata montada, deberemos añadirle 400 gramos de crema de limon.
Una vez tengamos montada la nata con la crema de limon mezclada, rellenaremos y alisaremos el pastel decorandolo con unas rodajas y unas pieles de limon hervidas en un almibar bastante fluido.
 

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