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Pestiños Alcarreños

Dificultad: Media
Plato: Postre

ingredientes

· Harina
· Manteca de cerdo
· Vino blanco
· Aguardiente de anis
· Sal
· Agua
· Aceite

preparacion

· En una fuente de honda se pone, asi como medio kilo de harina.
· Se hace un hoyo en el centro donde se echa una nuez de manteca de cerdo, fundida sin dejar que tome color, una chorretada de vino blanco dulce, un dedal de aguardiente de anis, la sal correspondiente y el agua que vaya pidiendo hasta hacer una masa que, sobada bien con las manos enharinadas, se deja en debidas condiciones.
· De ella se coge un poco: se pone sobre una mesa de marmol o madera enharinada y con un rodillo se va estirando hasta dejar una fina lamina.
· Con un cortapastas se va partiendo en tiras, de unos dos deods a lo ancho por nueve a lo largo y a la sarten cuando el aceite az