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tarta de almendras

(seis personas)

ingredientes

· cuatro huevos
· cuatro cucharadas de harina
· cuatro cucharadas de azucar
· 75 gramos de mantequilla
· 50 gramos de almendras tostadas.

preparacion

Batir las claras a punto de nieve, añadiendo el azucar poco a poco.
Cuando esten duras incorporar las yemas y la harina.
Untar muy bien con mantequilla la rustidera de 24 centimetros y echar la masa del bizcocho.
Tapar y poner al fuego con calor minimo desde el principio, dejandolo cocer durante 20 o 25 minutos.
En la olla pequeña hacer un almibar con un vaso pequeño de agua y el azucar restante.
Mezclar este almibar con la mantequilla y cubrir con esta mezcla el bizcocho, poniendole por encima las almendras picadas finas.

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