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Tarta de castañas
ingredientes
375 g de castañas peladas y cocidas
6 huevos
200 g de azúcar
1 pellizco de sal
Vainilla en polvo o azúcar avainillado.
elaboracion
Triturar las castañas cocidas hasta convertirlas en puré. Añadirles
entonces el azúcar, las yemas de huevo y la vainilla, mezclando bien todos
los ingredientes. A continuación, montar las claras a punto de nieve con
un pellizco de sal. Cuando estén bien firmes añadir un cuarto de
las claras a la mezcla anterior e incorporar el resto con cuidado, realizando
movimientos envolventes para que no se bajen. Finalmente, precalentar el horno
a 180 ºC.
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Actualizado: 06/11/2008
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