Base de hojaldre
cabello de angel
250 gr.nueces picadas
base de bizcocho
azucar y zumo de limón
3 yemas
500c.c leche
50gr maizena
150gr.azucar
nata montada
fresas
BASE:
extendemos la base de hojaldre untada previamente con aceite,colocamos encima el cabello de angel . Las nueces picadas (trabajadas con 2yemas un poco de azucar y brandy al gusto) esa pasta la ponemos encima del cabello de angel horno 180º 30-35 minutos.
BIZCOCHO:
preparamos un almibar con azucar ,limón o licor.Emborrachamos la base del bicocho.
CREMA PASTELERA:
ponemos la leche a hervir con rama de canela y corteza de limón ,por
otro lado mezclamos bien las yemas con la maizena y el azucar en un cazo que
posteriormente tendra que ir al fuego.Cuando la leche este lista se va agregando
a la mezcla anterior sin parar de revolver hasta que espese cuidado con el fuego
tendra que ser suave.
Cuando el hojaldre este hecho y frio lo desmoldamos ,ponemos encima la base
del bizcocho bien borracho y encima la crema pastelera y las fresas decorando
la superficie y la nata montado decorando con manga pastelera los laterales
de la misma.
Dani Martinez
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