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TOCINILLO DE CIELO
Ingredientes:
Azucar ..... 250 gr.
Yemas de huevo ..... 7 ud.
Huevos ..... 1 ud.
Vainilla o corteza de limon
Preparacion:
Se pone el azucar en un cazo con un vaso de agua y una corteza de limon oun poco
de vainilla. Se pone al fuego y, cuando vaya a hervir, se agrega medio vaso de
agua, dejando que continue el hervor hasta que quede a punto de hebra ligera.
En otro cazo se ponen las siete yemas y el huevo entero, se bate bien y se agrega el almibar, mezclando muy bien. Antes de hacer esto hemos de bañar el/los molde/s con el almibar.
Ponemos la mezcla en el/los molde/s y se pone al baño Maria dejandole hervir 10 minutos. Luego se pasa al horno, cubriendo el molde, y teniendo en cuenta que la yema no se endurezca demasiado, comprobandolo con un palillo.
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Actualizado: 06/11/2008
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