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torrijas de bellotas
ingredientes
1 kg de bellotas
1 kg de azúcar
300 g de mantequilla
Harina
Ralladura de limón
Canela en polvo
huevos.
elaboracion
Se quita la cáscara de las bellotas y también la piel interior,
siendo conveniente escaldarlas para facilitar la tarea. Una vez secas y peladas,
se pican finamente. Se mezclan las bellotas picadas con el azúcar y se
añaden mantequilla, ralladura de cáscara de limón y canela
en polvo. Se remueve bien y se agregan los huevos. Se prepara una masa compacta.
Se unta un molde con mantequilla, se espolvorea con harina y se echa la masa preparada
anteriormente. Se mete al horno a temperatura media hasta que se dore bien.
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Actualizado: 16/09/2008
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