gratiszona

Tulipa de musico

ingredientes

Formula para la tulipa:
100 gramos harina floja
100 gramos azucar
c.s.
esencia de limon
c.s.
leche Procedimiento para la tulipa:
Mezclar todos los ingredientes, añadiendo la leche al final, hasta conseguir una masa cremosa y fluida.
A continuacion extender la masa con una espatula o con un pincel encima de una lata de horno engrasada y enharinada, o bien encima de una tela siliconada.
Extenderemos la masa formando unos circulos de unos 12 - 15 cms.
de diametro procurando que no haya demasiado grosor de masa.
Las meteremos en el horno a 180º, hasta que empiecen a colorearse y en el momento de sacarlas, cuando aun esten muy calientes, les daremos la forma de concha, colocandolas por ejemplo encima de un molde de flan hasta que se enfrien y queden duras.

ingredientes

Formula para la crema inglesa
un litro leche
200 gramos azucar
15 yemas de huevo
c.s.
vainilla Procedimiento para la salsa inglesa:
Poner a hervir la leche con la vainilla, mientras aparte batiremos las yemas con el azucar.
Cuando la leche haya hervido, la mezclaremos con cuidado con las yemas y el azucar, despues pasaremos esta mezcla por el colador y lo vamos a cocer con cuidado en un cazo procurando que no llegue a hervir, ya que se cortaria.
Para asegurarnos de no calentar demasiado la crema, podemos cocerla perfectamente al baño maria.
Una vez se haya enfriado, esta lista para usarla.
Nota: Para comprobar que la densidad de la crema inglesa es correcta, pondremos un poco encima de un plato y levantando el plato de un lado, esta debe correr sin esfuerzo.

preparacion

del postre:
En el fondo de un plato, extenderemos un poco de crema inglesa, en la cual podemos dibujar unos puntitos con salsa de chocolate (Es lo mismo que chocolate a la taza).
Una vez preparado el fondo del plato, colocaremos la tulipa en el centro de este y en su interior introduciremos una bola de helado de crocant, avellana, praline, etc.
Por ultimo colocaremos encima del helado frutos secos tostados de varias clases: Almendras enteras, avellanas,piñones, pasas, nueces,etc...
y asi terminar el postre.