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dietetica salsa comeciante de vinos

ingredientes

un vaso de vino tinto
cuatro escalonias
250 centimetros cubicos (mililitros) de agua
250 centimetros cubicos de caldo
una cucharada de harina
sal y pimienta

preparacion

1.
Pelar y picar las escalonias .
Ponerlas en un cacito junto con el vino, agua y
caldo.
Salpimentar y dejar cocer a fuego lento hasta que se reduzca a la
mitad.
2.
Deshacer la cucharada de harina en un poco de agua fria y añadir a la
salsa.
Poner nuevamente al fuego sin dejar de remover y dejar cocer unos 4
minutos.
3.
Rectificar el sazonamiento y servir.
Para carnes y pescados asados o hervidos.