Estas en:
gratiszona
>>
recetas
>>
salsas
huevos salsa mayonesa
Para que no se corte hay que tener yemas y aceite a temperatura ambiente.
Se conserva unas 48 horas en frigorifico dentro de un bote de cristal.
Puede aromatizarse con mostaza.
Ingredientes:
3 yemas de huevo
1 cucharada de zumo de limon o de vinagre blanco
50 cl. de aceite de oliva
sal y pimienta
Preparacion:
1. Poner las yemas en un bol, sazonar con sal y pimienta y batir con batidor
de varillas hasta obtener una mezcla lisa.
2. Añadir el vinagre o zumo de limon y mezclar bien.
3. Al principio hay que verter el aceite gota a gota y batir siempre hacia la
derecha. Cuando comience a espesar ir añadiendo el aceite en forma de hilo fino.
4. Si queda demasiado espesa, rebajarla con algo mas de zumo de limon o vinagre.
FORMA RaPIDA:
Poner yemas, sal, pimienta y zumo de limon o vinagre en el vaso del turmix.
Añadir todo el aceite y poner el brazo del turmix apoyado en el fondo.
Mixar a potencia maxima sin mover el brazo de manera que las cuchillas
toquen el fondo del vaso.
Cuando empiece a espesar empezar a mover el brazo de abajo a arriba hasta
que la mayonesa este perfectamente emulsionada.
Enviame tu receta y la publicare. Click aqui.
Actualizado: 16/09/2008
Mejor Internet Explorer o
Si has encontrado esta web de tu agrado, ¡ diselo a tus amigos ! Nos ayudas a cubrir gastos si con un simple SMS te bajas a tu movil un logo, un tono o una melodia polifonica desde:
www.gratiszona.com/moviles
www.conmovil.com
·
·
apuntes
recetas