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machacada salsa griega tzatziki

El Tzatziki se sirve generalmente como entrante acompañado de pan.
Pero puede servirse igualmente con cordero o pescado asado.

ingredientes

8 yogures naturales (si es posible griegos)
1 pepino grande
tres dientes de ajo
una cucharada de vinagre de vino blanco
dos cucharadas de aceite de oliva
dos ramitas de menta fresca

preparacion

1.
Poner una gasa dentro del colador chino y dejar que los yogures escurran durante 30 minutos encima de un bol para eliminar todo el suero.
2.
Pelar el pepino y rallarlo encima de una escurridora, añadir una cucharadita de sal y dejar que suelte al agua unos 15 minutos.
Con una cuchara prensar bien la pulpa para extraer todo el liquido.
3.
Los dientes de ajos se pasan por el prensa ajos y se ponen en una
ensaladera.
Añadir los yogures, la pulpa del pepino, el aceite y el vinagre.
Salar y dejar el Tzatziki en el frigorifico durante una hora.
4.
En el momento de servir decorar con hojas de menta fresca.