gratiszona

chimichurri

ingredientes

media taza de aceite de oliva o de maiz
media taza de vinagre de vino
dos cucharaditas de ajo picado fino
un cuarto de taza de perejil fresco picado
una cucharadita de oregano seco
medio de cucharadita de aji molido
una cucharadita de sal
una cucharadita de pimienta negra molida fresca

preparacion

El ajo se acostumbraba a picarlo en el mortero, luego se agregaba el perejil y luego se combinaban en un recipiente de vidrio con los demas ingredientes, incluso a veces, se le agregaba un chorro de agua hirviendo.
Habiendo unido todo, se lo deja reposar un rato para que tome sabor.