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postres crema inglesa


ingredientes:

seis yemas de huevo
120 gramos de azucar
media vaina de vainilla
60 centimetros cubicos (centilitros) de leche

preparacion:

1.
Calentar la leche hasta casi el punto de ebullicion, añadir la media vaina de vainilla y dejar en infusion fuera del fuego.
2.
Batir las yemas con el azucar hasta que la mezcla blanquee y forme una cinta al levantar el batidor.
3.
Quitar la vainilla de la leche y añadir poco a poco a la crema de huevos sin dejar de batir.
4.
Poner la crema a fuego muy lento y sin dejar de batir esperar a que empiece a espesar.
5.
Poner la crema encima de un recipiente con cubitos de hielo para que no siga cociendo y seguir batiendo un par de minutos.
6.
Servir inmediatamente.
Si no se usa enseguida hay que mantenerla tibia poniendo el cazo en un baño Maria
Acompaña budines y pasteles.



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Actualizado: 15/09/2014
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