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salsa agridulce con chocolate

ingredientes

· un vasito de vinagre
· dos cucharadas de azucar
· un vaso de caldo
· una onza de chocolate
· un diente de ajo
· una hoja de laurel
· limon
· una yema de huevo
· una cucharada de maicena.

Preparacion

Poner en una olla de 16 centimetros las 2 cucharadas de azucar, el laurel y el diente de ajo.
Cuando el azucar comience a dorarse añadir el vinagre, la onza de chocolate rallada y el caldo.
Dejarlo hervir unos minutos.
Colarlo y espesarlo con la cucharada de maicena, dejandolo hervir unos minutos mas.
Fuera del fuego añadir la yema de huevo disuelta y mezclada con un poco de zumo de limon.
Esta salsa es muy indicada para carnes en general y principalmente las de cerdo.

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