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salsa agridulce

ingredientes:


Mezclar
una cuchara postre de sal
tres cucharas soperas de azucar
tres cucharas soperas de tomate concentrado
tres cucharas soperas de Vinagre
una cuchara postre de Maicena

preparacion

Cocerlo un poco hasta que el azucar este bien disuelta.

Salsa agridulce para 'Sweet and Sour pork' de la region Cantonesa

Saltear en un 'WOK' (Una sarten vale), en la que se habra puesto 3 cucharas sopera.
De aceite, 2 rodajas de cebolla, 1 pimiento verde, un cuarto de pimiento rojo, 1 trozo de raiz Ginger (se consigue fresca en grandes almacenes), 2 trozos de apio, un poco perejil y un tomate.
Estos ingredientes estaran picados en trozos burdos.
El salteado muy corto, pues ya sabeis que las verduras en China se comen medio crudas.
En un Cazo habremos puesto 6 cucharas sopera de vinagre, 6 cucharas sopera de azucar, 3 cucharas sopera de Vino blanco
3 cucharas sopera de agua, 2 cucharas sopera tomate concentrado, 1/2 cuchara postre de sal y 1 cuchara postre de maicena desleida en el agua.
Cocerlo un poco añadirle 2 rodajas de piña troceada y lo añadis al salteado de la verdura removerlo bien al calor y usarlo en el plato correspondiente.
Esta es la que suelo hacer y queda muy bien.



Aprende a preparar otras salsas con nuestro recetario de cocina de agridulce, alioli, de tomate, bechamel:


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