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salsa boloñesa

ingredientes

· 1 ramita de apio
· 2 cucharaditas de azucar
· 500 gramos de carne picada
· 0,5 cebolla
· 150 gramos de mantequilla
· 1 cucharadita de perejil
· 1 pizca de pimienta negra molida
· 1 pizca de sal
· 1 kilo de tomate natural triturado
· 1 vaso de vino blanco
· 1 zanahoria

preparacion

Se dora la mantequilla y se añaden las verduras picadas finamente, el vino, el perejil, sal y pimienta.
Cuando la verdura este tierna se incorpora la carne, se rehoga todo bien y se agrega el tomate.
Cocer hasta que quede espeso.
Se sirve con la pasta cocida y queso parmesano.
Truco: Para que el tomate no salga acido condimentarlo con un poco de azucar.

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