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salsa de alioli con huevo

ingredientes

· 6 dientes de ajo
· 250 gramos de aceite
· sal
· dos yemas de huevos
· 1 limon

preparacion

1.
En el mortero se machacan los dientes de ajo hasta que se vuelven cremosos.
2.
añadir las yemas de huevos y el limon.
y la sal.
3.
Se le añade el aceite primero gota a gota y luego un fino hilito, sin dejar de remover con la mano el mortero, hasta conseguir la consistencia de la manteca.
4.
dejar reposar en un lugar fresco

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