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salsa muselina a la cerveza

ingredientes

30 gramos de mantequilla
250 centimetros cubicos (mililitros) de cerveza rubia
una cebolla
sal y pimienta
un pellizco de mostaza en polvo
dos c.s.
de harina
1 c.c.
de azucar
una yema de huevo
150 centimetros cubicos de crema de leche
dos limones
sal y pimienta

preparacion

1.
Picar la cebolla muy finita y sofreirla con la mantequilla unos minutos
añadir la harina y mezclar bien con espatula de madera.
Cocer dos minutos
sin dejar de remover.
2.
Añadir la cerveza, azucar, sal, pimienta y mostaza en polvo, dejar cocer
lentamente durante 10 minutos, removiendo a menudo.
3.
Colar la salsa, añadir la yema de huevo y la crema de leche, batir y
rectificar el punto de sal.
Calentar nuevamente la salsa sin que llegue a
hervir.
Acompaña perfectamente pescado al horno o cocido.

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